An alle Freunde der Küste. Heute dreht sich alles um den Geschmack des Nordens. Und da gehört Fisch einfach dazu. Lasst uns die Vielfalt des Nordens schmecken.
Hierfür benötigst du folgendes
- ANDRESEN Vollkorn-Sonnenblumenbrot
- Krabben
- Matjes
- Krabbenleberwurst
- Sweet Chili Soße
- Leichte Remoulade
- Dill
- Bronzefenchel
- Estragon
Zubereitung
- 1. Das Brot in Scheiben schneiden.
- 2. Für ein intensiveres Aroma, leicht mit Butter in der Pfanne beidseitig anrösten.
Anrichten
- 1. Wir fangen mit der Krabbenleberwurst an. Hier gerne großzügig die Leberwurst auf einer Scheibe Brot verteilen und mit etwas Estragon dekorieren.
- 2. Nun den Matjes zerteilen und auf einer weiteren Scheibe verteilen. Mit etwas Sweet Chili Soße abschmecken.
- 3. Zu guter Letzt verteilen wir etwas Remoulade auf einer Scheibe Brot, verteilen die Krabben und verfeinern es mit Fenchel und Dill.
Sommelier-Tipp
Zum kühlen Norden passt perfekt ein kühler Weißwein. Hier empfehle ich einen Wein aus Schleswig-Holstein vom Weingut-Montigny. Der Weißwein „SO MOOKT WI DAT“ wurde zu 100% aus Trauben unserer Weinberge in Schleswig-Holstein gekeltert. Durch seine lange Reifezeit im milden Klima der sanften Hügel- und Seenlandschaft ist er von einer großen Aromenvielfalt geprägt.
Guten Appetit!